Comprendre les notations MGO et UMF

Le pouvoir unique du miel de Manuka vient principalement d’une molécule : le méthylglyoxal (ou MGO ). C’est cette substance qui lui donne ses propriétés antibactériennes exceptionnelles, bien supérieures à celles d’un miel classique.
MGO et UMF indiquent donc tous les deux la concentration en méthylglyoxal du miel, et donc son activité antibactérienne « non peroxydique » (celle qui reste stable dans le temps, même après des années).